Рецепты блюд с желтками яиц после приготовления безе

Безе — это нежное лакомство, которое часто готовят с использованием только белков яиц. Но что делать с оставшимися желтками? Не стоит выбрасывать их, ведь из желтков можно приготовить множество вкусных блюд! Давайте рассмотрим 7 интересных рецептов, которые помогут вам использовать оставшиеся желтки яиц после приготовления безе.

1. Крем-брюле

Этот классический французский десерт завоевал сердца гурманов по всему миру. Приготовить крем-брюле очень просто. Вам понадобятся только желтки яиц, сливки, сахар и ваниль. Смешайте желтки с сахаром и ванилью, добавьте сливки и перемешайте. Затем разливайте получившуюся смесь по порциям в формочки и запекайте в духовке до готовности. После запекания посыпьте каждую порцию сахаром и подожгите с помощью горячего паяльника. Получается нежный крем с хрустящей карамельной корочкой.

Примечание: При запекании крем-брюле важно не пересушить его, чтобы оно осталось нежным и кремообразным внутри.

2. Желтковый соус

Желтковый соус — отличный выбор для приготовления пасты или запеканки. Он добавляет блюду неповторимую нежность и кремовую текстуру. Для приготовления соуса смешайте желтки яиц с сливками и нежно нагрейте на водяной бане, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Добавьте соль, перец и другие приправы по вкусу. Получите вкусное и сытное блюдо с желтковым соусом.

3. Желтковые конфеты

Желтковые конфеты — это вариант домашнего лакомства, которые понравятся всем без исключения. Смешайте желтки с сахаром и ванилью в миске. Затем нагрейте массу на водяной бане, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не загустеет. Остудите получившуюся массу и сформируйте из нее маленькие шарики. Обваляйте каждый шарик в какао или измельченных орехах. Положите конфеты в холодильник на несколько часов до застывания, а затем наслаждайтесь нежными желтковыми конфетами.

Яичные суфле – ароматное лакомство

Для приготовления яичного суфле вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 6 желтков яиц после приготовления безе
2. 150 грамм сахара
3. 500 мл молока
4. 1 столовая ложка ванильного экстракта
5. 2 столовые ложки муки
6. Начинка по вкусу: свежие фрукты, ягоды или шоколад

Итак, приступим к приготовлению яичного суфле:

1. Разогрейте молоко в кастрюле на среднем огне, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
2. В отдельной миске смешайте желтки яиц и сахар, взбивая их до образования густой массы.
3. Постепенно добавьте муку в миску с желтками и сахаром, продолжая взбивать.
4. Положите получившуюся смесь в кастрюлю с разогретым молоком и ванильным экстрактом. Постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет.
5. Выложите яичное суфле в креманки или другие формы для запекания.
6. Поставьте формы с суфле в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте около 15-20 минут, пока суфле не поднимется и не станет золотистым сверху.
7. Охладите яичное суфле перед подачей. Украсьте его свежими фруктами или ягодами, либо добавьте немного растопленного шоколада.

Готовые яичные суфле можно подавать как самостоятельное десертное блюдо или в качестве гарнира к чашке ароматного кофе. В любом случае, это непревзойденное лакомство, которое понравится всем!

Облепиховый мусс с желтками яиц

Чтобы приготовить облепиховый мусс с желтками яиц, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г облепихи;
• 2 яйца;
• 100 г сахарной пудры;
• 300 мл сливок;
• 1 лимон;
• 1 столовая ложка желатина.

Запечатлите эти ингредиенты в своем списке покупок и переходите к приготовлению десерта.

Сначала разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с сахарной пудрой до густоты крема. Добавьте взбитые сливки и прокипятите смесь на водяной бане. Не переставайте помешивать, чтобы смесь не превратилась в яичный заварной крем.

Отдельно разведите желатин в соках облепихи и лимона, и дайте ему набухнуть. Затем добавьте его к яичному крему и перемешайте. Разлейте мусс по формам и установите в холодильник на 3-4 часа, чтобы он застыл.

После застывания мусса извлеките его из формы и подайте на стол с декором из свежих ягод облепихи и лимона. Ваш облепиховый мусс с желтками яиц готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Травяной картофельный пюре с добавлением желтков

Для приготовления травяного картофельного пюре с добавлением желтков вам понадобятся:

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 4-5 желтков яиц (после приготовления безе)
• 50 г сливочного масла
• 50 мл молока
• Соль по вкусу
• Петрушка и укроп (по вкусу)

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте картофель на куски.
2. Сварите картофель в подсоленной воде до готовности.
3. Слейте воду и разомните картофель в пюре.
4. Добавьте сливочное масло и молоко, тщательно перемешайте.
5. Добавьте желтки яиц и снова перемешайте.
6. Приправьте солью и добавьте измельченную петрушку и укроп.
7. Травяное картофельное пюре с добавлением желтков готово!

Вы можете подавать это блюдо горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Получается нежное и ароматное пюре, которое понравится всей семье!

Нежный йогуртовый крем с яичными желтками

Чтобы приготовить этот крем, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 яичных желтка
• 200 грамм сахара
• 500 мл йогурта
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Шаги приготовления крема:

1. В кастрюле смешайте яичные желтки с сахаром и ванильным экстрактом.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и взбивайте массу до образования густого крема. Важно не дать смеси закипеть.
3. Уберите кастрюлю с огня и охладите крем до комнатной температуры.
4. Добавьте йогурт в остывший крем и хорошо перемешайте. Крем должен стать однородным.
5. Перелейте крем в стеклянную посуду или порционные бокалы. Уберите в холодильник на несколько часов, чтобы крем загустел.

Готовый йогуртовый крем можно украсить свежими фруктами или ягодами перед подачей. Приятного аппетита!

Пасхальный пудинг — традиционное вкусное блюдо

Для приготовления пасхального пудинга вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 желтка яиц
• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 100 г мучного изделия (обычно используется манная крупа или рис)
• 1 ванильный стручок (опционально)
• щепотка соли
• 50 г изюма (опционально)
• 100 г сливочного масла

Процесс приготовления пасхального пудинга довольно прост:

1. В большой кастрюле смешайте молоко, сахар и соль. Если у вас есть ванильный стручок, вы можете разрезать его пополам и добавить в содержимое кастрюли для получения ароматного вкуса.
2. Нагрейте молочную смесь на среднем огне, чтобы она почти закипела, затем охлаждайте до комнатной температуры.
3. В другой миске взбейте желтки яиц до получения гладкой консистенции.
4. Постепенно добавляйте молочную смесь во взбитые желтки, постоянно перемешивая, чтобы предотвратить свертывание яиц.
5. Добавьте мучное изделие в полученную смесь и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
6. Если вы хотите добавить изюм в пасхальный пудинг, вы можете замочить его в горячей воде на несколько минут для размягчения и затем добавить к тесту.
7. Распределите сливочное масло равномерно по дну формы для выпечки и добавьте тесто. Поставьте водяную баню в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия.
8. Выпекайте пасхальный пудинг в течение приблизительно 40 минут до золотисто-коричневой корочки сверху.
9. Полученный пудинг охладите до комнатной температуры перед сервировкой.

Пасхальный пудинг можно подавать как самостоятельное блюдо или с добавлением свежих фруктов, сиропа или взбитых сливок. Он также отлично сочетается с различными соусами на основе фруктов или ягод.

Попробуйте этот традиционный рецепт пасхального пудинга, чтобы порадовать своих близких во время праздника. Уверены, они будут в восторге от его нежного вкуса и аромата!

Пряный рисовый пудинг с яичными желтками

Если у вас остались желтки после приготовления безе, знайте, что из них можно приготовить вкусный и ароматный пряный рисовый пудинг. Это блюдо отлично подойдет для завтрака или десерта. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

• 200 г риса
• 500 мл молока
• 4 яичных желтка
• 100 г сахара
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ½ чайной ложки молотого кардамона
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• щепотка соли

Приготовление:

1. Рис промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на сито и оставьте остывать.
2. В глубокой кастрюле смешайте молоко, сахар, растительное масло, корицу, имбирь, кардамон и ванильный экстракт. Нагревайте смесь на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
3. Добавьте в смесь вареный рис и перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне до загустения массы.
4. В отдельной миске взбейте яичные желтки и постепенно добавляйте небольшое количество рисовой смеси, постоянно помешивая. Это поможет предотвратить свертывание желтков.
5. Верните полученную смесь в кастрюлю и продолжайте готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, пока пудинг не загустеет, примерно 5-7 минут.
6. Перелейте готовый пудинг в чашки или формы для запекания и охладите в холодильнике не менее часа.
7. Подавайте пряный рисовый пудинг с яичными желтками охлажденным. При желании, украсьте пудинг свежими фруктами или шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!

Яичные конфеты – нежное десертное удовольствие

Для приготовления яичных конфет вам потребуются следующие ингредиенты:

— Золотистые желтки – 6 штук;

— Сливочное масло – 100 грамм;

— Сахарная пудра – 100 грамм;

— Какао-порошок – 2 столовые ложки;

— Ванильный экстракт – 1 чайная ложка;

— Кокосовая стружка или какао-порошок для обсыпки.

Для приготовления яичных конфет сначала размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Затем взбейте желтки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения однородной массы. Добавьте размягченное масло и взбейте до гладкости.

Получившуюся смесь разделите на две равные части. К одной части добавьте какао-порошок и аккуратно перемешайте, чтобы получился шоколадный цвет. К другой части конфетной массы добавьте кокосовую стружку и также хорошо перемешайте.

Сформируйте из каждой части массы небольшие шарики. Если масса слишком липкая, можно немного охладить ее в холодильнике. После формирования шариков, обваливайте их в кокосовой стружке или какао-порошке.

Яичные конфеты готовы! Уложите их в удобную емкость или упакуйте в красивую упаковку и подарите близким.

Не стоит выбрасывать оставшиеся желтки после приготовления безе. Приготовьте вкусные и нежные яичные конфеты, которые понравятся всем!