Арбуз – это любимый летний продукт, который пользуется популярностью во всем мире. Крупный и сочный, он радует своим ярким вкусом и охлаждающим эффектом в жаркие дни. Однако многие люди не знают, что кроме мякоти, арбузные корки также являются полезными и могут быть использованы для приготовления различных заготовок на зиму.
Арбузные корки содержат большое количество клетчатки, которая полезна для пищеварения и общего здоровья организма. Они содержат также витамины А, В и С, а также микроэлементы, такие как калий и магний. Поэтому использование арбузных корок в органических заготовках на зиму является отличным способом сохранить пользу этого фрукта на протяжении всего года.
Существует множество рецептов заготовок из арбузных корок, которые можно приготовить в домашних условиях. Одним из самых популярных является маринование корок. Насыщенный аромат и нежная текстура делают их идеальным дополнением к мясу, рису или салатам. Маринованные арбузные корки можно хранить в стеклянных банках и использовать в течение нескольких месяцев.
Рецепты заготовок на зиму
- Заготовка из арбузных корок: для приготовления такой заготовки нужно собрать свежие арбузные корки и промыть их в холодной воде. Затем корки нарезают на полоски или кубики и кладут в кипящую воду на несколько минут. Вареные корки перекладывают в стерилизованные банки и заливают уксусным рассолом. Закатывают банки и хранят в прохладном месте.
- Домашний кетчуп: для приготовления кетчупа из арбузных корок, корки маринуют в смеси уксуса, сахара и специй. Затем их превращают в пюре и добавляют томатную пасту. Количество специй и сахара можно регулировать по своему вкусу. Кетчуп кипятят в течение нескольких минут и разливают по банкам. Затем банки закатывают и стерилизуют.
- Арбузный сироп: из арбузных корок можно приготовить ароматный сироп, который можно добавлять в различные напитки. Для приготовления сиропа, корки режут на мелкие кусочки и кладут в кастрюлю. Затем к ним добавляют воду, сахар и специи по вкусу. Корки варят в сиропе до тех пор, пока не станут мягкими. Затем сироп процеживают, разливают в бутылки и закатывают.
Заготовки из арбузных корок могут быть не только вкусными, но и полезными. Они дополнят вашу зимнюю кухню и позволят наслаждаться ароматом лета в любое время года.
Арбузные корки соленые для зимнего витамина
Арбузные корки могут стать вкусной заготовкой на зиму солеными. Необычный рецепт позволяет сохранить массу полезных веществ, содержащихся в арбузе, и наслаждаться его вкусом даже в холодное время года.
Для приготовления соленых арбузных корок необходимо взять свежие арбузные корки и очистить их от лишних семян и мякоти. Затем корки режутся на небольшие кусочки и вымачиваются в холодной воде с солью на несколько часов.
После вымачивания корки перекладываются в кастрюлю, заправленную сахаром, солью, уксусом, гвоздикой и горчичными семенами. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и ставятся на огонь, чтобы закипела вода.
Затем огонь снижается и корки варятся в сиропе около 10-15 минут до мягкости. После этого они остывают в кастрюле и перекладываются в стерилизованные банки.
После остывания соленые арбузные корки готовы для употребления. Они отлично подходят к мясным блюдам, салатам и закускам. Благодаря обильному содержанию витаминов и минералов, они являются отличным источником зимнего витамина.
Соленые арбузные корки легко хранятся в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Приятный сладко-соленый вкус и нежный аромат подарят вам радость зимних вечеров и укрепят иммунную систему.
Кетчуп из арбузных корок на зиму
Для приготовления кетчупа из арбузных корок необходимо:
- Арбузные корки — около 1 кг;
- Помидоры — 1 кг;
- Лук — 2-3 шт;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Петрушка — по вкусу;
- Уксус — 50 мл;
- Соль, сахар, специи — по вкусу.
Арбузные корки следует очистить от внешней зеленой части и нарезать их на небольшие кусочки. Помидоры также очистить и нарезать.
Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить.
В большой кастрюле соединить арбузные корки, помидоры, лук и чеснок. Добавить специи по вкусу — можно использовать черный перец, гвоздику, кориандр и другие любимые специи.
Тушить смесь на среднем огне около 40-60 минут до получения однородной массы. Затем снять с огня и стрессировать через сито или пропустить через мясорубку.
Полученную массу вернуть на огонь и довести до кипения. Добавить соль, сахар и уксус, по вкусу. Варить кетчуп на слабом огне, время от времени помешивая, около 20-30 минут.
Готовый кетчуп разлить по стерилизованным банкам и герметично закрыть. Оставить банки в теплом месте до полного охлаждения.
Таким образом, вы можете использовать арбузные корки, которые обычно выбрасываются, для приготовления вкусного и полезного кетчупа на зиму. Этот кетчуп прекрасно подойдет для приготовления различных блюд, добавит им особый вкус и аромат.
Маринованные арбузные корки — идеальная закуска на зиму
Для приготовления маринованных арбузных корок потребуется немного времени и простых ингредиентов. Сначала необходимо тщательно очистить корки от мякоти и нарезать их на небольшие треугольники или полоски. Затем следует залить корки соленой водой и оставить на несколько часов или даже на ночь. Это поможет удалить лишний горечь.
После этого, необходимо слить соленую воду и залить корки свежей водой, чтобы отмыть их. Затем корки следует отварить до готовности, они должны стать мягкими и эластичными.
Следующим шагом является приготовление маринада. В большой кастрюле нужно смешать уксус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и различные специи по вкусу. Когда марина нагреется, добавить в нее отварные арбузные корки и варить их в маринаде на слабом огне около 10-15 минут.
После этого, готовые маринованные арбузные корки следует переложить в стерилизованные банки и заполнить маринадом до верха. Затем банки нужно закрыть крышками и поместить в горячую духовку на несколько минут для того, чтобы они хорошо закрылись.
Готовые маринованные арбузные корки можно хранить в зимние месяцы и использовать как закуску к гарнирам, мясным блюдам или просто к хлебу. Они имеют приятный кислый вкус с нотками специй и ароматных трав, что делает их идеальным дополнением к разнообразным блюдам.
Таким образом, маринованные арбузные корки — это прекрасная возможность не только утилизировать остатки арбуза, но и создать вкусную и полезную заготовку на зиму, которая придаст яркий и оригинальный вкус вашим блюдам.